La Medicina Tradicional China (MTC) es considerada un sistema de salud que entiende el cuerpo como un elemento conectado con la naturaleza. Para mantener un estilo de vida saludable acorde con esta visión, hay varias directrices o elementos a seguir. Uno de ellos es seguir una alimentación según la medicina tradicional china. Te contamos cómo hacerlo a continuación.
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Índice de contenidos
Clasificación de la alimentación según la medicina tradicional china
La alimentación, según la medicina tradicional china, debe basarse fundamentalmente en alimentos frescos, sin químicos ni conservantes, y evitar la comida procesada. De hecho, para conservar la energía de cada ingrediente, los expertos en esta disciplina señalan algunos tips para comer sano según la MTC:
- Cocinar con cuidado las verduras para conservar las enzimas, vitaminas y propiedades.
- Entender el carácter único de nuestra constitución, y comer de acuerdo a ello. Cada persona es diferente.
- Las ingestas más grandes deben realizarse en la primera mitad del día para aprovechar la capacidad digestiva.
- Remojar y cocinar adecuadamente las legumbres y los granos.
Además, podemos distinguir entre 2 clasificaciones de alimentos según la medicina tradicional china: según la naturaleza del alimento y según su sabor.
Las 5 naturalezas de los alimentos
Las naturalezas, en este caso, se refieren a los cambios de temperatura que un alimento provoca en el cuerpo. Incluye no sólo el alimento en sí, sino también la forma en la que se prepara. Por ejemplo, los alimentos cocinados calientan el cuerpo, mientras que los crudos lo enfrían. También se considera que aquellos vegetales que tardan más en crecer, como las zanahorias o la col, son más calientes que los que crecen más rápido, como los pepinos o la lechuga.
De acuerdo con esta clasificación, podemos distinguir entre 5 grados de temperatura o naturalezas:
- Caliente.
- Cálido.
- Neutro.
- Fresco.
- Frío.
Los 5 sabores de los alimentos
En la MTC, cada sabor se asocia con un órgano o con un meridiano específico. Se cree que poseen cualidades inherentes con un impacto concreto y muy poderoso en cada uno de estos, por lo que pueden contribuir a la creación de un equilibrio dentro del cuerpo, por un lado, y favorecer la armonía en el entorno, por el otro.
En este sentido, cabe considerar que para encontrar un equilibrio es importante no consumir en abundancia un tipo específico de alimento. Por ejemplo, los alimentos dulces, según la medicina tradicional china, ayudan a tonificar el bazo o el estómago, pero comerlos en exceso debilitará la capacidad digestiva y desequilibrará los niveles de azúcar provocando diabetes.
De acuerdo con esta clasificación, podemos diferenciar entre los siguientes 5 sabores y los órganos con los que se relacionan:
- Ácido. Se vincula con el hígado y la vesícula biliar. Se cree que ayuda a controlar el Qi, la sangre, el equilibrio mental y la esencia.
- Amargo. Ligado al corazón y al intestino delgado, el sabor amargo elimina y purga, consolida el yin y calma la mente.
- Dulce. Está relacionado con el bazo, el estómago y el páncreas y, según los expertos en medicina tradicional china, complementa, tonifica y reduce los efectos secundarios de otras hierbas.
- Picante. Se vincula con el pulmón, por un lado, y con el intestino grueso, por el otro. Dispersa, causa movimientos hacia arriba y hacia afuera y promueve la circulación sanguínea, según la MTC.
- Salado. Este sabor se relaciona con los riñones y la vejiga y conduce energéticamente hacia abajo, además de suavizar la dureza y ayudar en el proceso de purga.
Ejemplos de alimentos según los cincos sabores
Para entenderlo mejor, veamos estos ejemplos de alimentos vinculados a los cinco sabores:
- Ácido: la granada, la lima, los alimentos fermentados o el vinagre son ejemplos de alimentos ácidos.
- Amargo: cómo el perejil, la col rizada, las hojas de diente de león, el café o la raíz de bardana.
- Dulce: incluye el arroz, el pollo, las zanahorias, las cebollas, las frutas o el maíz, entre otros.
- Picante: pueden ser las cebolletas, el rábano daikon, el wasabi o la pimienta.
- Salado: las algas marinas, el miso, los pepinillos, el pescado de mar, los quesos curados o el marisco son ejemplo de alimentos salados según la MTC.
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